Dirección y gestión de obra
Planeación, ejecución, contratistas, presupuestos, cronogramas, compras, inspecciones y cierre de remodelaciones residenciales.
Perfil profesional · Colorado, EE. UU.
Erick Iván Sáenz Zaragoza.
Gestión de proyectos, formación en vino y destilados, y una conexión constante con la tierra a través del cultivo de agave. Tres disciplinas unidas por el origen, el oficio y la atención al detalle.
Conoce mi trayectoria ↓Construir · descubrir · crear
CONSTRUCCIÓN & DESARROLLO DE PROYECTOSVINOS & BEBIDAS ESPIRITUOSASAGAVE & CULTIVO EN DURANGO
01 / Perfil
Más que una sola disciplina.
Erick Iván Sáenz Zaragoza, también conocido profesionalmente como Iván Sáenz y en línea como ivannovisch, es un profesional radicado en el área metropolitana de Denver, Colorado, cuya experiencia se desarrolla entre la construcción, la coordinación de proyectos, el emprendimiento y la industria de bebidas artesanales.
En el sector de la construcción participa en la administración de remodelaciones residenciales, especialmente proyectos de terminación de sótanos. Su trabajo comprende planeación, coordinación de contratistas, selección de materiales, control de proveedores, seguimiento de inspecciones y acompañamiento al cliente hasta la entrega final.
Además de su trabajo en construcción, Iván participa actualmente en la siembra y cultivo de agave en Durango, México. Su interés por el vino y los destilados comprende el origen de los productos, sus procesos de elaboración, el servicio y la cultura que los rodea.
Su perfil reúne cultura práctica de obra, comunicación bilingüe en español e inglés, formación continua, interés por las experiencias gastronómicas y curiosidad constante por la tecnología, el diseño y la creación audiovisual.
02 / Especialidades
Tres mundos, una visión.
Agave y origen en Durango
Participación actual en la siembra y cultivo de agave en Durango, México, con interés en la agricultura, las raíces regionales y los procesos tradicionales.
Vino y destilados
Interés especializado en viticultura, regiones vinícolas, cata, servicio de bebidas, mezcal y espirituosos.
03 / Trayectoria
Proyectos con propósito.
Urban Renovators
Gestión y dirección de proyectos de remodelación
Coordinación de proyectos residenciales desde la preconstrucción hasta la entrega. Gestión de oficios y contratistas, especificaciones de acabados, pedidos y proveedores, relación con propietarios, seguimiento de permisos e inspecciones, calidad de ejecución y lista final de pendientes.
Cultivo de agave en Durango
Actividad agrícola actual · Siembra y cultivo
Participación en la siembra y cuidado del agave, manteniendo un vínculo activo con la tierra y con una tradición agrícola de Durango. Una iniciativa anterior relacionada con una marca propia de mezcal ya no está en operación comercial; la actividad actual se centra en el cultivo de agave.
04 / Formación y credenciales
Conocimiento que se cultiva.
Formación profesional y continua en vino, destilados y servicio. Los nombres y estados de las credenciales se actualizarán conforme a la documentación oficial.
Advanced Sommelier
Nivel avanzado de conocimiento, cata y servicio profesional de vinos y bebidas.
WSET Level 2 Award in Spirits
Formación especializada en destilados, categorías, procesos de producción y evaluación sensorial.
Certified & Introductory Sommelier
Etapas previas de estudio y certificación en el itinerario de sommellerie, según la trayectoria indicada.
WSET Level 3 Award in Wines
Estudios adicionales de vino reportados como formación en curso; no se presenta como certificación finalizada.
05 / Intereses & estilo de vida
La curiosidad también define una trayectoria.
En el vino, Iván tiene especial afinidad por Rioja, Tempranillo, los vinos de Viejo Mundo y expresiones estructuradas con fruta roja, acidez equilibrada, taninos maduros y crianza bien integrada. También disfruta descubrir regiones y productores italianos, incluido Brunello di Montalcino.
Fuera del trabajo, sus intereses incluyen la fotografía y edición de video, la tecnología, la cultura automotriz, el diseño, la moda masculina, los viajes y los paisajes de Colorado. Aprecia la música clásica popular y los intérpretes de distintas épocas, así como las experiencias gastronómicas que combinan tradición y detalle.
Su familia ocupa un lugar central en su vida y en la manera en que entiende el valor del tiempo, el trabajo y los proyectos personales.
Rioja & TempranilloCultivo de agave · DurangoBrunello di MontalcinoGastronomía & cataFotografía & videoTecnología & innovaciónAutomóviles & diseñoViajes por ColoradoModa masculinaEspañol & inglésItaliano básicoCultura & música
“La atención al detalle importa: en la construcción de un espacio, en la identidad de una marca y en la experiencia de una gran copa de vino.”
Una síntesis editorial de su enfoque profesional y personal.